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[供應]葡糖淀粉酶 葡糖淀粉酶
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  • 更新日期:2015-02-04 11:00:58
  • 有效期至:2016-02-04
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葡糖淀粉酶 葡糖淀粉酶 詳細信息

葡糖淀粉酶中文名稱:葡糖淀粉酶  英文名稱:glucoamylase  其他名稱:淀粉葡糖苷酶(amyloglucosidase  定義:催化糖苷鍵的水解,從1,4-α-D-葡聚糖鏈的非還原性末端依次水解1,4-α-D-葡糖苷鍵,釋放出β-D-葡萄糖的酶。多數(shù)情況下也能迅速水解與1,4-糖苷鍵鄰接的1,6-α-D-糖苷鍵。  應用:該酶能水解液態(tài)淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中,由底物分子中的非還原端開始,逐步水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的糖苷鍵的類型和鏈長。  例如α-1.4糖苷鍵較α-1.6連結,形成異麥芽糖、潘糖等低聚糖。  反應參數(shù)對高葡萄糖漿的生產(chǎn),反應時間長(40-100小時),建議操作條件是pH值為4.5,溫度為60?C(140?F)。 添加量在高葡萄糖漿的生產(chǎn)過程中,在建議的最優(yōu)條件下(見上所述),40小時的糖化劑量建議為1.2升/1000千克DS,100小時的糖化劑量建議為0.41/1000千克DS。 失活糖化液體的離子交換或者活性碳處理一般會使AMG失去活性。另外,把糖化液在80?C(175?F)溫度下加熱5分鐘,或75?C(167?F)溫度下加熱40分鐘,也會使AMG失去活性。

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