酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，作為一道源自重慶的經(jīng)典菜品，它以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法遍及了大江南北。不管男女老幼，大家都喜歡吃這道入味下飯的菜。但是，傳統(tǒng)的酸菜魚(yú)制作過(guò)程繁雜，最少需要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)進(jìn)行烹制，在現(xiàn)代化的生活中這種傳統(tǒng)的制作已經(jīng)無(wú)法跟上人們?cè)絹?lái)越快的步伐。魚(yú)你說(shuō)酸菜魚(yú)作為迎合大眾需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，憑借著新模式、新食材、新概念的全新理念，顛覆了傳統(tǒng)的餐飲模式。