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豆腐湯是一道傳統(tǒng)的漢族名肴，在眾多菜系中均有此菜。在洛陽，豆腐湯是早餐中的經(jīng)典，人人都喜歡吃，豆腐營養(yǎng)豐富，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)92%以上。兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天的鈣需求量。冬天的早晨，要上一碗剛出鍋的豆腐湯，撒上香菜蔥沫、滴入麻油，只拿筷子那么輕輕地一攪和，香味便撲鼻而來，神清氣爽，倦意全消。

美食中心長期提供各種早餐技術(shù)：

1、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯  2、三鮮豆腐腦 3、東北金絲餅 4、水煎包 5、千層大餅 6、香甜豆?jié){ 7、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 8、營養(yǎng)八寶粥 9、黃金粥 10、皮蛋瘦肉粥 11、綠豆小米粥 12、油酥燒餅 13、脆皮炸糕 14、菜角 15、雞蛋餅 16、蔥花油餅 17、丸子湯 18、牛肉湯 19、驢肉湯 20、羊肉湯 21、羊雜湯 22、豆腐湯

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