隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展越來越迅速，中國食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展也推動著歷史的齒輪在不斷地向前進(jìn)步，給市場的發(fā)展也帶來了巨大的變化，尤其是我們在進(jìn)行糕點(diǎn)制作時，桃酥機(jī)的使用也非常的普遍了，我們平時在生產(chǎn)桃酥時，常會出現(xiàn)起泡現(xiàn)象，我們應(yīng)當(dāng)怎樣去進(jìn)行解決呢。
1、烤爐前區(qū)溫度太高，尤其面火溫度太高，此時應(yīng)控制烤爐溫度不可一開始就很高，面火溫度應(yīng)逐漸增高。
2、面團(tuán)彈性太大，使用桃酥機(jī)烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時應(yīng)降低面團(tuán)彈性，并用有較多針的模具。
3、加入面粉中的膨松劑結(jié)塊未被打開。此時應(yīng)注意對結(jié)塊的膨松劑粉碎后再用。
4、輥軋時面帶上撒面粉太多，應(yīng)盡量避免撒粉或少撒粉。桃酥機(jī)不上色產(chǎn)生的原因可能是配方中含糖量太少，此時需增加轉(zhuǎn)化糖或怡糖用量。
以上就是小編為您介紹的對于桃酥機(jī)使用期間，防止桃酥起泡的措施，您都了解了嗎，平時我們在盡心使用桃酥機(jī)時，大家也要多加的去進(jìn)行注意，這樣才能制作出美味好吃的桃酥。
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