【學(xué)名】羥基丁二酸

【英文名】DL-MALIC ACID

【分子式】C4H4O5

【結(jié)構(gòu)式】HOOCCHCH2(OH)COOH

【分子量】

【CAS號(hào)】

【產(chǎn)地】江蘇南京

【性狀】白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶粉末，含量≥99.0%。易溶于水，醇等有機(jī)溶劑。水溶液呈酸性。DL－蘋(píng)果酸熔點(diǎn)為129～131℃，150℃分解，在水中溶解度144g/100g，密度1.061g/cm蘋(píng)果酸的是羥基丁二酸，由于亞甲基上氫原子較活潑，它能以β羥基酸形式失水而變成丁烯二酸，也可以水合復(fù)原。蘋(píng)果酸既是α羥基酸也是β羥基酸。

【用途】用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂(lè)）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。

【包裝】25kg牛皮紙復(fù)合袋