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河南省美鈺化工有限公司

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[供應(yīng)]涼皮筋用途用量,涼皮筋生產(chǎn)廠家
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:國(guó)產(chǎn)
  • 產(chǎn)品品牌:國(guó)產(chǎn)
  • 包裝規(guī)格:食品級(jí)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:50000
  • 計(jì)量單位:千克
  • 產(chǎn)品單價(jià):16
  • 更新日期:2020-07-17 19:56:30
  • 有效期至:2021-07-17
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涼皮筋用途用量,涼皮筋生產(chǎn)廠家 詳細(xì)信息

涼皮筋:                                                                                                                 含量:99%
涼皮粉皮增筋劑(晶瑩透亮、韌性好,口感佳)
產(chǎn)品特點(diǎn):
本品采用天然植物纖維,高分子交聯(lián)劑、以及多種對(duì)人體有益的微量元素復(fù)合而成。采用本品制作的涼皮口感筋道,光滑,柔軟,潔白,透明。
用   法:
將本品用80℃的溫水溶解,再加入到大米或淀粉中。
用   量:
淀粉總質(zhì)量的千分之三左右
制作過(guò)程:
1.和面洗面筋(或直接用小麥淀粉替代)
2.調(diào)糊:待上部澄清瀝出清水,再將精鹽50-100克,涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中,打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。
3.制皮
4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類(lèi)推。
5.蒸面筋:洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉,上蒸籠蒸熟,降溫后切塊備用。
6.調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。
貯   存:密封、低溫、避光,有效期為一年


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