ISO22000:2005食品安全管理體系
  隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。
  ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。
  ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
  ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。
  在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標準建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營目的有機地統(tǒng)一。
  食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構(gòu)或政府的公信度。因此，本標準的推廣，是具有重要作用和深遠意義的。
企業(yè)做認證的必要性：
認證是市場經(jīng)濟條件下，維護公平和信用的一種重要手段，在生產(chǎn)力水平低下、商品匱乏、商品交換還不活躍的階段，沒有認證。而在社會生產(chǎn)力水平提高的情況下，商品貿(mào)易出現(xiàn)競爭，維護市場秩序的需求就會越來越強烈。維護市場秩序的方法和手段不外乎政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督三個方面。
       政府監(jiān)管是運用法律法規(guī)約束和產(chǎn)業(yè)政策引導。市場經(jīng)濟越發(fā)達，企業(yè)和產(chǎn)品越多，政府不可能做到全天候、全面覆蓋式的產(chǎn)品監(jiān)督和市場控制。況且，實施市場經(jīng)濟體制是“小政府、大市場”，在法律規(guī)范基礎(chǔ)上，主要運用市場機制來調(diào)控。而沒有公平公正的評價制度和社會信用體系來支持，則無法建立良好的市場經(jīng)濟秩序。
      企業(yè)自律需要企業(yè)內(nèi)因和市場環(huán)境共同作用。即便是在法制較為完備、經(jīng)濟發(fā)達、社會文明程度高的西方國家，知名企業(yè)違法違規(guī)的案例也并不鮮見。因而企業(yè)自律必須以市場公平與有效監(jiān)督為前提。
     社會監(jiān)督包括輿論監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、消費者監(jiān)督、認證監(jiān)督等。前三種監(jiān)督早已有之，而認證監(jiān)督則是由具備專業(yè)技術(shù)能力、經(jīng)國家認可、與市場中的買賣雙方既無行政隸屬關(guān)系業(yè)務(wù)經(jīng)濟利害關(guān)系的公正的第三方——認證機構(gòu)來進行的。認證機構(gòu)的社會職能就是依據(jù)法律法規(guī)和標準，獨立、系統(tǒng)、客觀、公正地對組織的產(chǎn)品、服務(wù)或管理體系作出合格評定結(jié)論，并用認證證書和認證標志方式明示于社會，給企業(yè)或產(chǎn)品是否符合某一特定要求出據(jù)“證明”。這種證明是直接運用于市場和貿(mào)易的“信用證”。認證監(jiān)督是市場機制中維護市場秩序和社會信用、實現(xiàn)公平有序競爭的一種有效評價監(jiān)督。
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