蘇州市陽(yáng)澄湖張慶大閘蟹經(jīng)營(yíng)部成立與2000年，主要從事陽(yáng)澄湖優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售。公司地處蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島上。主要產(chǎn)品有陽(yáng)澄湖大閘蟹、青蝦、鱖魚(yú)，鳊魚(yú)等特色水產(chǎn)。公司擁有200畝大閘蟹養(yǎng)殖基地。該基地位于陽(yáng)澄湖大東湖，水質(zhì)清澈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適宜大閘蟹的生長(zhǎng)。本公司推崇生產(chǎn)無(wú)污染、無(wú)公害、天然健康的綠色水產(chǎn)。
     這里的大閘蟹為何特別好吃？主要與湖水有關(guān)，水域百里方圓的陽(yáng)澄湖碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的水晶宮。所以，陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。廣為流傳的陽(yáng)澄湖大閘蟹形態(tài)四大特征是:
一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無(wú)墨色斑點(diǎn)三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色，根根挺拔四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美，食過(guò)后再食其它再好的佳肴名菜，都會(huì)索然無(wú)味。就在離開(kāi)陽(yáng)澄湖數(shù)公里的雉城湖，湖蟹產(chǎn)量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質(zhì)遠(yuǎn)不如陽(yáng)澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區(qū)的螃蟹，更是大為遜色了。
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