維生素B1  
中文產品名稱：維生素B1鹽酸鹽維生素B1    
英文產品名稱：Thiamine hydrochloride vitamin B1 HYDROCHLORIDE    
化學分子式：C12H17CLN4OS.HCL   
化學名稱：硫胺素鹽酸鹽  鹽酸硫胺   
特性與用途：   
白色至黃色細小晶體。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細微針狀晶體。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產物而帶米糠臭。有苦味。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。對熱穩(wěn)定(170度)。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時較穩(wěn)定。PH值5.5以上時，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水(1∶1)。營養(yǎng)增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工、烹調時損失大，并有異味發(fā)生，故應按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物。   
質量標準：CP2005 中國藥典 2005版   
項目 質檢標準    CAS：67-03-8
含量(以干基計)，%≥ ≥99.0%   
溶液色 ≤0.1ml重鉻酸鉀比色液   
酸度(PH值) 2.8-3.3   
硝酸鹽 ≤0.25%   
干燥失重(105℃，3h),% ≤ 5.0    
灼燒殘渣，%≤ 0.1    
重金屬(以計)，%≤ 10ppm   
功用：營養(yǎng)增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工、烹調時損失大，并有異味發(fā)生，故應按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物。   
包裝與運輸:   
包裝：本品采用雙層包裝：內層用食用塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據用戶需要包裝。   
運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。   
貯存: 應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。保質期為兩年